ORARI
MAR-SAB: 18:30 - 22:30
CHIUSO DOMENICA E LUNEDÍ
NOI E IL NOSTRO CHEF
Noi
Siamo tre giovani ragazzi due innamorati, due fratelli e due grandi amici. Condividiamo una grande passione, il sapore.
LoWe nasce dall’abbraccio di due parole
Love è Amore
Amore per il cibo, per la materia prima e per i prodotti dell’agricoltura. Amore del contadino per la sua terra, Amore del pescatore per il suo mare.
We è Noi
We ci ricorda di amare soprattutto noi stessi. Ci ricorda di non trascurare il corpo, ma di gratificarlo con un cibo ricercato e pensato. Slow food LoWe food. È il cibo che abbiamo scelto di proporti ogni giorno.
Il Nostro Chef
Gianluca Gangetti nasce a San Giovanni in Persiceto, un paesino di pochi abitanti tra Modena e Bologna. Cresce con la nonna in una fattoria coltivando la passione per l’agricoltura e per il cibo. E’ qui che apprende i primi segreti della cucina e di alcuni dei modi per valorizzare le materie prime senza alterarne i sapori. Decide sin da piccolo che sarebbe diventato un bravo cuoco. I 5 anni di scuola alberghiera e gli stage estivi in diversi tipologie di ristoranti gli permettono di capire la differenza tra i vari tipi di cucina e a diciotto anni decide di specializzarsi nella ristorazione di alto livello.
Inizia cosi il suo percorso lavorativo che lo porta a viaggiare per tutta Italia e che gli permette di lavorare e collaborare a fianco dei migliori Chef. Nel 2010 si innamora della faentina Federica e stringe un forte legame di amicizia con il fratello, Davide. La voglia di realizzarsi non si è esaurita, anzi rinnovata. Continua a viaggiare e matura in lui il desiderio di mettersi in proprio, aprendo un locale che gli permetta di esprimere la passione della sua vita e di condividere l’esperienza di tanti anni di duro lavoro. E’ nel 2016 che fermandosi a Faenza, insieme a Federica e Davide, decide di dare vita a Lowe, il locale che finalmente gli permetterà di dare libero sfogo all’arte della cucina.